番茄很多人都喜欢吃，不管是生吃还是熟吃，味道都不错，营养都很丰富。它的搭配也是多多，下面要给大家分享的内容是：“番茄鱼片的做法 超好吃的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下番茄鱼片的做法：

　　材料：

　　草鱼片、番茄、姜蒜末、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱花。

　　步骤：

　　1、草鱼片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，少许蛋清抓匀稍腌;

　　2、番茄2个去皮切成块备用;

　　3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香;

　　4、下番茄块炒软后，倒入番茄酱翻炒;

　　5、加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟，待汤汁香味出来后，加盐，胡椒粉调味;

　　6、下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少许葱花即可关火起锅。

　　小技巧

　　把番茄划上十字刀，入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。

　　以上主要介绍了番茄鱼片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的知识。

　　番茄的挑选

　　摸

        西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。

　　看

        成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。

　　吃番茄注意事项

　　1、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

　　2、空腹时不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　　3、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

　　4、不宜长久加热烹制后食用

　　长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

　　以上就是关于：“番茄鱼片的做法 超好吃的家常菜”的分享，希望对你有帮助。

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