青椒炒鸡蛋是很多人都爱吃的一道食物，很开胃，很多人吃了还想吃。下面要给大家分享的内容是：“青椒炒鸡蛋的做法 黄绿搭配口味鲜香”，一起来看下吧!

　　首先来看下青椒炒鸡蛋的做法：

　　主料：鸡蛋200克,青椒100克[1]

　　调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

　　步骤

　　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

　　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

　　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

　　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

　　5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

　　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

　　以上主要介绍了青椒炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的菜肴喔。接着要给大家补充点关于青椒的小知识。

　　青椒的挑选

　　1.青椒的成熟期

　　大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培养的青椒的话冬天也有售。所以基本上夏秋季节是应季的。

　　2.看软硬

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的质感，硬的说明比较新鲜，刚摘下不久。软的就是放的时间长了，不能选。

　　3.看表面

　　表面上不能有伤口，因为青椒本身比较脆，通过运输的挤压非常容易挤坏，然后坏掉的部分就开始腐烂。

　　4.看青椒柄

　　青椒放置得当，本身可以保证水分不太流失，但是新鲜与否看柄就知道。如果是绿色的就是比较新鲜，选柄新鲜的那种。

　　5.看整体

　　青椒的整体应该是饱满的，充满水分的。不要选那种表面上已经有褶皱的青椒，那种是时间长的了。

　　6.仔细挑

　　最后只需要检查一下，一些细微的位置有没有黑斑，有黑斑的是表面已经开始腐烂的不能选。所以还要仔细看一下缝的位置，检查一下没有黑斑再买。

　　青椒的最佳搭配

　　1、土豆：土豆有健脾补气、镇静神经的功效，青椒富含多种维生素。

　　2、绿豆芽：含维生素C和胡萝卜素。此菜是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。

　　3、猪肉：丰富的蛋白质和适度的热量，能保护并强化肝脏功能。

　　4、枸杞子嫩叶：有养阴清热的功效。

　　5、米酒+蛋黄：温补脾肾、益智纳气，适合小孩夜尿、小便频数者食用。

　　6、紫甘蓝：能促进肠胃蠕动。

　　7、豆腐干：理想的益智美容健脑

　　以上就是关于：“青椒炒鸡蛋的做法 黄绿搭配口味鲜香”的分享，希望对你有帮助。

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