虾很多人都很喜欢吃，味道极佳且营养丰富，它的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“糖醋虾的做法  色泽美观味道香美”，一起来看下吧！

　　糖醋虾的做法：

　　材料：

　　虾，葱姜末各10克，番茄酱20克、糖15克、醋10克、生抽10克、料酒15克、盐3克、湿淀粉适量

　　步骤：

　　1.虾洗净剪须去虾线。

　　2.用料酒、姜片、少许盐腌制20分钟

　　3.番茄酱、糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。

　　4.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出

　　5.锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开

　　6.放入虾，翻炒均，调入湿淀粉

　　7.翻炒均后，淋香油出锅即可

　　小技巧

　　1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

　　2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道

　　以上主要介绍了糖醋虾的做法，你学会了吗？可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　虾的功效与作用

　　1、增强人体免疫力

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　2、通乳汁

　　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　　3、缓解神经衰弱

　　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　4、有利于病后恢复

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　5、预防动脉硬化

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　6、消除“时差症”

　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　虾的营养价值

　　蛋白质

　　虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　氨基酸

　　虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　微量元素锌

　　虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　镁

　　虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。

　　钙

　　虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　　虾青素

　　虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　钠

　　调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

　　铜

　　铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　硒

　　硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

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