鸭肉很多人都很喜欢吃，味道佳营养丰富，鸭肉的做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“啤酒鸭的做法 色泽美观味道香美”，一起来看下吧！

　　啤酒鸭的做法：

　　材料：

　　葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、啤酒 、酱油、蚝油、料酒

　　步骤：

　　1、把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。

　　2、锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；

　　3、把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；

　　4、鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ；

　　5、将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

　　6、如果急着吃可以用高压锅焖。

　　以上主要介绍了啤酒鸭的做法，你学会了吗？可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸭肉的小知识。

　　鸭肉的功效与作用

　　1.益气补虚

　　鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　2.滋阴

　　公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

　　鸭肉的营养价值

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　吃鸭肉的禁忌：

　　1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　2、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。

　　3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、生大蒜、荞麦同食。

　　以上就是关于：“啤酒鸭的做法  色泽美观味道香美”的分享，希望对你有帮助。

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