豆腐是日常生活人们常吃的食物，是一种低脂，营养价值又很高的食材，它的做法有很多，其中豆腐蒸蛋是它的做法之一，下面就来看看它的具体做法介绍。

　　豆腐蒸蛋的做法

　　材料：豆腐200g、鸡蛋2个、盐适量、料酒适量、番茄酱适量

　　做法

　　1、豆腐一块，切成小丁，放到盘子里;

　　2、两个鸡蛋磕到碗里，搅打均匀;

　　3、豆腐里倒入蛋液，放料酒、盐拌匀;

　　4、放入微波炉用大火蒸3分钟;

　　5、从微波炉中取出来，浇上番茄酱，就可以吃了。

　　与豆腐相克的食物：

　　豆腐与芹菜;

　　忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;

　　不可与黄瓜同吃;

　　豆腐与茭白，同吃易形成结石;

　　豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻;

　　豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿;

　　豆腐与南瓜;

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;

　　不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);

　　豆腐与韭菜;

　　不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火;

　　豆腐与竹笋，同吃易生结石;

　　不可与糖、羊肝同吃;

　　豆腐与甘薯;

　　不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;

　　不宜与香蕉同吃;

　　豆腐与芥菜;

　　不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

　　小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。

　　如何保存豆腐?

　　豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

　　鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。

　　以上就是豆腐蒸蛋的做法介绍了，你学会了吗?

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