三、肥肠的做法大全之溜肥肠的做法

　　材料：肥肠、青椒、油、十三香、盐、蘑菇精、酱油、淀粉、花椒、八角、姜蒜、香叶、肉桂

　　做法：

　　1、把肥肠洗净后用淡盐水浸泡，大约10分钟后，把肠翻过来，清洗干净;

　　2、准备材料：姜，八角，肉桂，姜片，蒜，花椒用水泡一下;

　　3、冷水锅，将肥肠与洗好的材料一同下锅，加适量料酒，大火烧开转中火，煮45分钟;

　　4、45分钟后，肥肠煮好了，待冷后，切成适当菱形块;

　　5、青椒洗净用手掰成适当块;

肥肠的做法大全之溜肥肠的做法

　　6、准备葱，姜，蒜，切成末状;

　　7、锅内入适当底油，热锅冷油，入葱姜蒜末翻炒;

　　8、放入煮好的肥肠继续翻炒，这中间可适当加一点点水，加适量海鲜酱油，加适量十三香，加适量蘑菇精，加适量盐;

　　9、最后勾下芡汁就可出锅享用了。

　　四、肥肠的做法大全之肥肠豆腐煲的做法

　　材料：肥肠、豆腐、油、盐、酱油、味极鲜、姜、蒜苗、白蔻、八角、料酒、冰糖、红尖椒

　　做法：

　　1、把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段;

　　2、肥肠切段，豆腐切块;

　　3、将豆腐用开水过水，捞起沥干水分;

　　4、热锅凉油加姜片、红尖椒、八角、白蔻炒出香味;

肥肠的做法大全之肥肠豆腐煲的做法

　　5、加肥肠、料酒、酱油、味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂;

　　6、加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味;

　　7、加蒜苗大火收汁即可。

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