在家怎样做肉松?很多人都比较喜欢吃肉松，比如用面包夹点肉松就可以当早餐了。那么，在家能不能做出好吃的肉松呢?答案当然是可以的，只要家里有烤箱就可以做出来。下面，我们就来看看烤箱版肉松的做法。

　　在家怎样做肉松?

　　材料：瘦肉500g、八角、香叶、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、猪油

　　做法：

　　1、把肉切成均匀的2厘米左右的块状(如果要肉松更细点，还可以切成更小的块状);

　　2、把肉放在烧开的水中煮开，捞出肉(目的是去掉浮沬);

　　3、肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐等调料(可依个人口味做调整)，放高压锅炖半小时，炖至酥烂;

　　4、炖好后，捞出肉，待肉冷却用手把肉抓捏成丝状，越细越好。同时把炖肉的水过滤，去除杂质;

　　5、把撕成丝状的肉放入锅中，加入刚才已过滤过的炖肉的水，开火，把水烧干(这样做是会了肉松入味，这过程中可以尝下肉的味道，并同时根据自己的口味做些调整);

　　6、水烧开后，加入适量猪油，不断翻炒，直至肉越来越干，散开的水蒸汽越来越少，关火;

　　7、把肉丝装入烤盘，放烤箱中层200度50分钟左右，中间拿出来翻几次，要注意观察肉松上色程度;

　　8、把肉松放搅拌机把肉打碎即可。

　　烤箱版肉松制作小技巧

　　1、切肉应该顺着肌理的方向切，肉片切得越长，肉丝就越长。

　　2、喜欢长的肉丝就不需要把炒好的肉丝再打散了。

　　3、成功的关键在于煮的过程，所谓的酥烂，是要煮到肉基本散开的地步。

　　4、煮到酥烂以后，一炒就松散开来，火不要大，用锅铲搓搓就成松了，不需要手撕。

　　5、炒肉松的时候可加入虾干一起炒，更鲜。

　　6、肉松制作，越干燥，保存的时间越长，一次不宜太多。

　　自制肉松能保存多久?

　　自己在家制作的肉松，做好后要充分晾凉，然后装入有密封盖子的容器存放于冰箱的冷藏室，可放置10~15天。

　　如果家中有小宝宝的话，宝宝的饮食最好都是自己制作。应该是购买一些原料，然后自己在家中自己制作，这样卫生、质量都有保证。所以如果宝宝要添加肉松了，就可以按照上文中介绍的自己动手制作，制作好的肉松放在冰箱中，一般可以保存十天左右的。

　　以上就是关于在家怎样做肉松的介绍，希望对您有所帮助!

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