红烧鱼头怎么做好吃?鱼头营养价值非常高，口味也非常好，所以经常会被做成各种各样的菜式，端上餐桌。其中红烧就倍受欢迎。下面，我们就来看看红烧鱼头的家常做法。

　　红烧鱼头的家常做法

　　材料：鱼头、植物油、食盐、八角、姜蒜、大葱、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖、醋、蚝油、鱼露

　　做法：

　　1、鱼头切成2半;

　　2、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块;

　　3、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀;

　　4、锅中倒油，下炖鱼佐料煸香;

　　5、倒入碗汁，大火烧开;

　　6、下入鱼头，加热水没过鱼头;

　　7、大火烧开，加盖，转中火炖15分钟;

　　8、加食盐，大火将汤汁收浓即可。

　　鱼头的食用方法

　　家常煮鱼头有两样配菜，一是豆腐，二是萝卜。喜欢吃豆腐的人，用鱼头来煮实是美妙，北京的盒装豆腐煮鱼头，那是美得不得了。萝卜煮鱼头，鱼头的味道更鲜，当然是选那脆嫩的水萝卜为好。但用这两样东西都必须久煮，煮至汤色变白，鱼头煮豆腐，汤白如乳，鱼头煮萝卜，汤则清些。正如俗话说得好：“千煮豆腐万煮鱼”。

　　烹煮鱼头时，还要注意未煮熟的鱼头切不可食用。鱼头一般对半剖开可以利煮熟，鱼头特大时应将鱼头切成几小分，再进行各种烹饪如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之一定要烧熟透后，方可以食用。

　　以上就是关于红烧鱼头的家常做法的介绍，希望对您有所帮助！

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