山楂糕的制作方法是什么?山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口。下面为大家详细介绍：

　　山楂糕的制作方法一

　　主料：山楂 900克

　　辅料：白砂糖400克

　　调料：柠檬半个，清水600克

　　步骤

　　1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。

　　2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。

　　3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。

　　4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。

　　5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了!

　　6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。

　　山楂糕的制作方法二

　　材料：山楂500克、砂糖220克(如果不喜欢太酸可增加至270-280克)、纯净水200克

　　步骤

　　1、山楂洗净沥干水分。

　　2、去核加砂糖腌一小时左右。

　　3、腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机。

　　4、启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻。

　　5、打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮。

　　6、期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右。

　　7、倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。

　　以上就是关于山楂糕的制作方法介绍，希望对你有帮助。

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