腰果虾仁是一道美味诱人的家常菜,味道清淡,营养均衡。下面就为大家详细介绍腰果虾仁的做法：

　　主料： 虾仁250g 西芹250g 腰果100g

　　辅料： 葱姜末适量 彩椒半个 盐适量 玉米淀粉适量 玉米油适量 料酒适量 蛋清半个 白糖少许

　　制作过程:

　　1、首先将腰果放入烤笼

　　2、盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟

　　3、虾仁放冷水里化冻

　　4、西芹和彩椒洗干净切斜厚片，葱姜切碎备用。

　　5、西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉，然后控干水分备用。

　　6、虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。

　　7、再加半个蛋清抓匀

　　8、然后加入适量玉米淀粉抓上浆。

　　9、炒锅烧热加入适量玉米油，油热下姜末爆锅。

　　10、然后加入浆好的虾仁煸炒。

　　11、待虾仁变色加入葱末。

　　12、葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。

　　13、再加入彩椒片翻炒均匀

　　14、加入适量盐翻炒

　　15、再加入少许白糖提鲜。

　　16、最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。

　　小贴士

　　1、炸制腰果时油温不宜过高，颜色稍变后便可捞出，待放凉后颜色还会逐渐加深。

　　2、尽量选用新鲜的带皮中虾，剥皮后再进行烹调，这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。

　　以上就是关于腰果虾仁的做法介绍，希望对你有帮助。

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