菠萝饭又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力。菠萝饭不仅形式可爱、色彩丰富，有很好的卖相;而且香甜可口，可以增加孩子增加食欲、促进消化。下面就为大家介绍菠萝饭的家常做法。

　　菠萝饭的家常做法

　　主料：菠萝500克、米饭(蒸)150克

　　辅料：金华火腿50克、豌豆100克、洋葱50克、果脯

　　调料：盐5克、味精5克、酱油5克、大葱10克、胡椒粉5克、色拉油15克各适量

　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。

　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。

　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。

　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

　　用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。

　　家常菠萝饭的健康功效：

　　菠萝：止泻、消食积、利水

　　糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

　　大米：富含碳水化合物、富含锰

　　菠萝饭的家常做法小贴士

　　一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃;

　　二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

　　米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

　　洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。

　　菠萝饭的家常做法介绍完了。天气渐热，如何帮学习压力大的小朋友们增加食欲是家长们一个很大的难题。试试做菠萝饭吧，会是个不错的选择。

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