广东人的年夜饭有很多传统的美食，也讲究“好寓意”，下面为大家介绍的就是广东年夜饭的做法大全：

　　广东年夜饭的做法大全——火腿煲仔饭

　　食材：大米，鸡蛋1个，火腿2根，油菜2颗，土豆1个，老抽半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，香油几滴，食用油适量。

　　做法：

　　1.砂锅底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。

　　2.将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟。

　　3.火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。

　　4.然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。

　　5.最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。

　　6.土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。

　　7.起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。