下面为大家介绍的就是松鼠鲈鱼的做法，快去看看吧!

　　松鼠鲈鱼的做法：

　　材料：鲈鱼一条

　　调料：盐、胡椒粉，料酒适量，番茄沙司3汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1/4匙、玫瑰酱一汤

　　松鼠鲈鱼的做法——步骤：

　　1、将鲈鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净从鱼鳍处将鱼分片成两片鱼尾处相连。

　　2、鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，也就顺着鱼的长度划不要切破鱼皮越蜜松鼠的毛越细，再斜剞，深至鱼皮成也就与直刀垂直但刀往斜下方划，不要划到鱼皮，倾斜的越很，毛就越长。

　　3、鱼头从鱼嘴下切一刀不切开，将鱼头略和切好的鱼肉加料酒，精盐、胡椒粉腌制20分钟。

　　4、滚上干淀粉(玉米淀粉效果最好)，用手拎鱼尾抖去余粉

　　5、油锅烧至八成热，拎着鱼先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，将鱼头再炸至金黄捞出入盘拼成松鼠形。

　　6、再将番茄沙司3汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1'4匙、玫瑰酱一汤匙调成汁，炒锅留底油放入甜玉米粒炒熟，再将料汁放入烧开后淋入炸好的鱼身上即可。

　　松鼠鲈鱼的做法介绍给大家，是不是很简单呢?你学会了吗?