猴头菇怎么做好吃?猴头菇是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。下面，我们就来看看猴头菇的家常做法。

　　一、猴头菇排骨汤

　　材料：排骨，猴头菇，瓠子，葱，姜，盐

　　做法：

　　1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香;

　　2、倒入排骨翻炒至变色;

　　3、倒入高压锅中;

　　4、放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用;

　　5、猴头菇洗净;

　　6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软;

　　7、放入开水中焯一下去苦味取出;

　　8、将猴头菇倒入排骨汤中;

　　9、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。

　　二、炒猴头菇

　　材料：新鲜猴头菇，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面

　　做法：

　　1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份;

　　2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开;

　　3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜;