四喜丸子也称红烧狮子头。是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系。今天就来介绍红烧狮子头的做法：

　　红烧狮子头的做法：

　　材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，

　　调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油

　　红烧狮子头的做法—步骤：

　　1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中;

　　2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;

　　3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里)，一起加入肉末中搅拌均匀;

　　4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;

　　5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;

　　6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘;

　　7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

　　红烧狮子头的做法你学会了吗?又可以在年夜饭的桌上加道菜啦!