东北酸菜是东北的一种特色小吃，腌制之后的白菜除了容易保存，口感味道还非常好，还有开胃的作用。那么下面就来教大家东北酸菜的腌制方法：

　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。不但能增进食欲，帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果，乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

　　东北酸菜的腌制方法：

　　一、东北酸菜的制作材料

　　制作东北酸菜要准备的材料不多，就白菜跟盐就够了。

　　二、东北酸菜的腌制方法—步骤

　　1、将白菜切成四块。

　　2、用清水洗净。

　　3、锅中烧开水，下白菜煮2分钟。

　　东北酸菜的腌制方法：

　　4、煮熟的白菜捞出控干水分，多放些盐，腌一会。

　　5、待白菜放凉之后，连同腌白菜的水一起放入保鲜盒。

　　6、用保鲜膜封口，先室温放两天，然后放冰箱，过10天就可以吃了。

　　东北酸菜的腌制方法是不是特别简单啊，自己也可以腌制出好吃的酸菜哟!