红烧猪大排的做法是怎样的?红烧大排怎么做才好吃?下面让我们来看下红烧大排的做法。
原料准备
猪大排、精盐、葱、姜、蒜、八角、植物油、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、水、白糖
红烧大排做法
1、猪大排洗净控干，放在菜板上将大排上的肉剁松，将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟。
2、准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用。
3、锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时。
4、半个小时侯之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干。
以上就是红烧大排的家常做法，做出的大排柔嫩不塞牙，汤浓汁鲜，喝酒下饭必备。
2021-07-20
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