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兔肉火锅的做法 怎么做好吃

  火锅的做法有很多,怎么做好吃,下面来看看它的具体做法介绍吧。

兔肉火锅
兔肉火锅

  主料:野兔1只,胡萝卜3根,莴苣2根,千张3张,大白菜1棵

  配料:油,小茴香,老抽,豆瓣酱,豆豉酱,花椒,香叶,桂皮,八角,辣椒,蒜,葱,姜各适量

  做法

  1. 已做基本处理的野兔, 将兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片。

  2. 提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶,花椒,小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱。

  3. 将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗, 将血沫洗干净。

  4. 在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮, 香叶, 花椒, 小茴香等调料, 煸炒出香味。

  5. 调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉, 一起煸炒。

  6. 加入适量老抽上色, 加入适量的白酒翻炒去腥。

  7. 将炒好的兔肉放入高压锅中, 加入适量的猪油,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。

  8. 再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块, 再继续五分钟。

  9. 将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用, 将大白菜洗净撕成小块。

  10. 将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜。

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