香菇许多人都极爱吃，味道棒，做法多，营养又超丰富。下面要给大家分享的内容是：“肉末香菇蒸豆腐的做法 超创意超美味的做法”，一起来看下吧!

　　首先来看下肉末香菇蒸豆腐的做法：

　　材料：南豆腐，猪肉，干香菇，油，盐，糖，蒜，生抽，老抽，鸡精，豆瓣酱，淀粉，熟芝麻，香菜，姜等

　　步骤：

　　1香菇泡发洗净。

　　2香菇切碎丁，肉切末。

　　3蒜，姜都切末。

　　4南豆腐切成大厚片码在盘中。

　　5坐锅点火倒油放入香菇末，小火将香菇多炒一会，炒出香味。

肉末香菇蒸豆腐的做法 超创意超美味的做法（图片来源：摄图网）

　　6放入肉末继续翻炒，肉末8成熟时一起盛出备用。

　　7用锅中余油，放入豆瓣酱炒香，放入蒜姜炒香。

　　8倒入少许的清水，生抽，老抽，糖，鸡精最后勾芡。

　　9将料汁倒入锅碗中的豆腐上。

　　10将盘子放入蒸锅，蒸上8分钟。

　　11出锅撒上熟芝麻和香葱段。

　　以上主要介绍了肉末香菇蒸豆腐的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。

　　香菇的其它美味吃法推荐

　　香菇炒鸡蛋

　　材料：干香菇，鸡蛋，杭椒，花生油，食盐，蒜，生抽等

　　步骤：

　　1.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条

　　2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片

　　3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香

　　4.放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透

　　5.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出

　　香菇冬瓜鸡汤

　　材料：鸡翅，干香菇，冬瓜，食盐，酱油，姜，料酒，细香葱，水，白胡椒等

　　步骤：

　　1.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟

　　2.香菇洗净后，浸泡去蒂

　　3.冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮

　　4.准备小香葱切粒，姜切丝

　　5.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐

　　6.再洒适量白胡椒粉

　　7.再蘸一点料酒

　　8.也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右

　　9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部

　　10.把鸡翅放在冬瓜上

　　11.香菇摆在鸡翅上

　　12.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料

　　干炸香菇

　　材料：香菇，面粉，玉米淀粉，色拉油，食盐，五香粉，鸡蛋清等

　　步骤：

　　1.香菇洗净，攥干水分，撕成片

　　2.加入盐、五香粉腌半小时

　　3.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大约1：1的比例)，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可

　　4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀

　　5.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。

　　干香菇辨别优劣的方法

　　从香味上闻

　　香菇有浓郁的香气，如果没有味道、异味、酸味、霉味的品质不好。

　　从颜色上看

　　香菇的颜色颜色为黄褐色和黑褐色，光泽较为明亮，好的菇带有白色或灰色的霜，菇发黄色或紫红的不好，发黄可以能菇比较老，喷过水或受过污染，紫红说明货比较陈。

　　从干燥程度上摸

　　香菇的质地干脆不易碎为佳，如果太干一捏就碎品质就不是很好啦，如果太湿也不好，负责就不利于存放啦，容易变质。

　　温馨小提示

　　鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。

　　以上就是关于：“肉末香菇蒸豆腐的做法 超创意超美味的做法”的分享，希望对你有帮助。

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