凉面的做法有哪些，怎么做麻酱鸡丝凉面好吃，下面就来看看详细做法介绍。

麻酱鸡丝凉面

　　主料：细乌冬面250克、鸡胸肉50克、姜片、葱段、黄瓜1根 胡萝卜1根、绿豆芽200克、木耳20克

　　配料：芝麻酱60ml、米醋30ml、生抽30ml、盐5克、糖3克、辣椒油15ml、芝麻油10ml、 豆腐乳半块

　　做法

　　1、 把鸡胸洗净，与姜片、葱段一起煮10分钟左右，捞出晾凉后手撕成牙签粗细的丝。

　　2、 木耳用冷水浸发，撕碎，焯熟;绿豆芽洗净，用开水焯熟。

　　3、 黄瓜、胡萝卜去皮切丝。

　　4、 把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入适量清水沿着同一个方向搅匀，加入米醋、生抽、香油和辣椒油搅匀;最后加入盐、糖搅拌。

　　5、 锅中倒入清水，大火煮沸后放入乌冬面，煮熟后用冷水冲凉后沥干，然后把面条摊开吹干，再倒入少量植物油搅拌以免粘连。

　　6、 把面条盛入碗中，加入切好的蔬菜丝、鸡丝等，再淋上麻酱汁，麻辣鲜香的鸡丝凉面就做好了啦!喜欢吃辣的，可以多放几勺辣椒油