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凉皮调料水的做法 凉皮调料水秘制配方

  夏天到了又到了吃凉皮的时间了,凉皮的很大一部分精髓是在调料水上,好不好吃很大一部分原因就是这,所以下面就给大家来探讨一下凉皮调料水的做法,凉皮调料水秘制配方。

  凉皮调料水秘制配方

  八角4克、丁香0.5克、小茴香2克、草果4克、小米辣椒面20克、香叶1克、熟花椒10克、高良姜3克、香砂2克、菜籽油200克、白酒2ml、芝麻30克。

  凉皮调料水的做法:

  1、将所有的辛香料全部研磨成粉末(辣椒面除外),然后和辣椒面和白酒混合均匀,放入碗中。

  2、然后把菜籽油烧到200摄氏度,边倒入在碗中,边搅拌,冷却后,焖12小时,会更香。

凉皮调料水的做法
凉皮调料水的做法(图片来自摄图网)

  凉皮还需要的调料水:

  1、蒜汁水:把大蒜剁碎,淋上适量热水即可。

  2、芥末水:把20克芥末用150克开水冲开,焖3小时在使用。

  3、芝麻酱:把20克芝麻酱用适量熟油搅拌均匀即可。

  4、醋水:用30克凉开水把10g醋冲淡即可。

  5、盐水:适量食盐和凉开水搅拌均匀即可。

  凉皮调料水的做法其实还是挺简单的,只要是其中的配方要找对了,味道肯定会很不错的!

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