7.毛豆小炒鸡
材料:鸡中翅,鸡翅尖,鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜
做法:
1、鸡肉,鸡胗等剁成小块,姜切片,锅中放适量油,下姜片;
2、下鸡块,拌炒至变色;
3、下鸡胗拌炒,将鸡肉的多余水分炒出来;
4、放冰糖拌炒至冰糖溶化;
5、放老抽上色;
6、放干辣椒;
7、加入毛豆;
8、放少许盐;
9、放料酒,多一点;
10、拌匀,盖上锅盖大火再煮10分钟,转小火焖至毛豆熟;
11、大火收汁,撒上葱花即可。
8.3分钟出好菜—酱炒香菜手撕水面筋
材料:水面筋、香菜、自制牛肉酱,盐、白糖
做法:
1、水面筋用水冲一下,顺着纹路,手撕成一片一片;
2、香菜切成段 茎归茎叶子归叶子;
3、锅中放适量油;
4、放入面筋 大火翻炒;
5、将水分炒干;
6、放少许白糖;
7、放自制牛肉酱,盐;
8、拌炒;
9、入味均匀后,放香菜根茎,拌炒10秒;
10、关火,出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可。
2021-07-20
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