粉皮通常做成一道凉拌菜，其实它的做法很多，有许多都是我们不曾吃过的。下面就带大家学习粉皮的做法，告诉您如何做更美味。

　　川味拌粉皮

　　材料：绿豆粉皮，红油辣椒，花椒油，香麻油，白糖，大蒜，香菜，花椒粉，盐，凉拌醋，鸡精，生抽。做法

　　1..将粉皮洗净以后，摊在刀板上铺平

　　2.粉皮切大约一厘米宽的条状

　　3.锅里烧水，水开后下粉皮煮

　　4..大概煮两分钟，粉皮自然卷曲成筒状后捞起。稍微煮久一点也不必担心，因为这个粉皮够筋道，耐煮

　　5.将煮出来的粉皮，先放到装冷水的盆中浸泡一段时间;

　　6.滤干装盘备用

　　7.大蒜用磨泥器磨成蒜泥。也可再磨点姜泥，这次我没有用到

　　8.再准备另外的各种调味品：红油辣椒、花椒油、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，香菜洗净切细

　　9.接下来开始最简单的烹饪过程，粉皮倒一大容器里，连蒜泥在一起的所有调味品全放进去，拌匀、尝味、装盘、撒香菜。杨氏川味拌粉皮，开胃佳品，就在你的眼前!

　　粉皮烧茄条

　　材料：宽红薯粉适量，茄子3个，红辣椒，蒜，姜，糖，生抽，老抽，盐

　　做法

　　1、宽红薯粉泡在水里，至泡软

　　2、茄子切条，放在锅里蒸15-20分钟蒸熟

　　3、红薯粉放在热水里，煮2，3分钟捞出备用

　　4、锅烧热，放入姜片，倒入红薯粉，倒入老抽和生抽翻炒

　　5、倒入蒸熟的茄条，继续炒

　　6、倒入糖，和红辣椒丝

　　7、最后加入盐和蒜末翻炒均匀出锅

　　8、盛盘食用

　　以上就是关于粉皮的做法介绍，希望对你有帮助。

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