日本料理怎么做?日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。下面，我们就来看看日本特色小吃制作方法。

　　一、翻转寿司

　　材料：米饭、蛋皮、海苔、萝卜苗、寿司醋、鱼子酱、辣根、淡口酱油

　　做法：

　　1、米饭是刚做好的，倒入寿司醋用勺子翻拌均匀，边到边尝，寿司醋的用量根据自己的口感做调整;

　　2、一张海苔从中间剪开，铺在寿司帘上;

　　3、在海苔上铺上适量的米饭，厚薄尽力均匀;

　　4、在米饭上铺上保鲜膜，把米饭翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，边缘取直;

　　5、把萝卜苗放在蛋皮上，萝卜苗叶子头两边朝外;

日本料理做法大全之翻转寿司

　　6、挤上适量的沙拉酱;

　　7、借助寿司帘卷起;

　　8、去掉保鲜膜，用利刀切开寿司，摆放盘中，上面放少许的鱼子酱装饰，吃时沾辣根和淡口酱油、或沾食鱼子酱、沙拉酱均可。

　　二、铜锣烧

　　材料：低筋面粉、炼乳、小苏打、鸡蛋、豆沙馅

　　做法：

　　1、鸡蛋加入糖粉、炼乳搅拌均匀;

　　2、加入牛奶搅拌均匀;

　　3、分次筛入泡打粉和低筋面粉并搅拌均匀;

　　4、加入一点点香草精搅拌均匀，没有也可以不加;

　　5、电饼当加热舀入一勺面糊;

日本料理做法大全之铜锣烧

　　6、小火煎至见到小气泡便可翻面;

　　7、然后再翻面继续煎至饼熟;

　　8、豆沙加炼乳搅拌均匀;

　　9、将豆沙平均抹在其中一块，盖上另外一块即可;

　　10、加入面糊之前，锅子必须烧热，不然会影响上色;

　　11、当面糊开始出现小气泡时，千万别心急翻面，必须等全部小泡泡都撑破了才翻面。