白菜心400克,猪肉片80克,笋片20克,冬菇20克,火腿末10克,湿淀粉适量,浓鲜汤150克,猪油50克,植物油700克,精盐、味精、白糖、香油、酱油、葱丁、蒜片、姜末、料酒各适量。
1、将白菜心顺切成两片,菜根处顺拉一刀。
2、炒勺加热,放植物油,待油温达七成熟时,放入白菜心冲炸至断生,捞出控净油。
3、另用勺放入猪油(
4、将勺端回旺火上加热至汤沸,淋入适量湿淀粉,转动炒勺芡熟,淋猪油(
柔软青翠,酥烂入味,清香微咸甜。
2021-07-20
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