鱼头煮的汤味道鲜美，营养丰富，很多人都很喜欢喝，但是对鱼头有深入了解的人不多。下面要给大家分享的内容是：“鱼头的营养价值  维生素D丰富的食物”，一起来看下吧！

　　首先来看下鱼头的营养价值：

　　1、鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏，提高下孩子的记忆力。

　　2、鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

　　3、现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA（22碳六烯酸）和EPA（20碳五烯酸）的含量均高于鱼肉。

　　4、鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效

　　5、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　6、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。

　　接着一起来看下该怎样挑选鱼头

　　一:可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长.褐色就是时间好长了.

　　二:可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的.

　　温馨小提示

　　1、煮烫火候：先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用!

　　2、消费标准：建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!

　　3、食用方法：吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。

　　4、鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗，以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。鱼头一般对半剖开以利煮熟，鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪，如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。

　　5、在吃鱼头时不免啰嗦一句，未煮熟的鱼头千万不要食用。

　　以上就是关于：“鱼头的营养价值  维生素D丰富的食物”的分享，希望对你有帮助。