冷冻有两种方式,一种是直接连壳冻上,建议冷藏一小部分,冷冻一大部分.等那一小部分冷藏的白果吃得差不多了,再把冷冻的拿出来一小部分放冷藏吃.可以连壳用微波炉爆了吃,或者干锅炒了吃.新鲜的白果用微波炉爆或者干锅炒,然后趁热(一定要趁热吃!!!!!!!!) 吃,很美味的.

　　还有一种就是拿到白果全部剥掉,还可以放开水中稍微烫煮一下,把内膜也去掉,然后把剥干净的果仁放冰箱冻上,今后每天煮饭做菜煲汤,随手都可以扔一把白果进去,每天吃对身体很好的,长期坚持效果看得见.

　　白果菜谱

　　一、三仁粥

　　选上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先将三仁洗净，放入锅中加水煮20分钟，再将粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。

　　二、百果粥

　　三、薏米白果腐竹汤

　　四、百合银杏青红椒

　　材料：鲜百合，白果，红绿椒

　　做法：

　　1、 切丁

　　2、 先炒白果，再下红绿椒。最后下百合。放少许盐和味精即可。百合不要炒久了

　　3、 百合有很好的润肺作用，这种干燥的天气吃很好。百合的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，有滋补安神益胃的功效。白果含蛋白质、脂肪、糖类,有抗过敏、抗衰老、抗微生物的作用。

　　五、白果冬瓜汤

　　主料：冬瓜37.5克 莲子20克 白果10颗;

　　调料： 白糖1大匙

　　步骤

　　1、冬瓜洗净，去皮，切块;莲子、白果均洗净备用。

　　2、所有材料放入锅中，加入2杯水以大火煮开，改小火熬煮30--40分钟，再加入白糖煮匀即可。

　　注意：此汤对于女性塑身颇具成效，中年妇女常饮用有调理内分泌和保持青春的作用。

　　六、白果烧腐竹

　　原料：白果18颗、干腐竹80克、葱10克、姜5克、高汤适量。

　　调味料：干红辣椒、八角、老抽、生抽、盐均适量。

　　做法：

　　1、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用;

　　2、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软;

　　3、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮;

　　4、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

　　特色：浓香糯软

　　小提示：白果又称银杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超过10粒为佳。

　　俚语

　　食白果(吃白果)，在粤语中，食白果的意思就是“得个桔”也就是什么都没有，白忙了一趟却无任何结果 。