猪蹄营养价值极高，味道杠杠的，做法多样，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“黑椒汁炒猪蹄的做法 好看好吃肥而不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下黑椒汁炒猪蹄的做法：

　　材料：

　　黑猪猪蹄，蒜，香菜，辣椒，黑椒汁，酱油，糖，鸡粉，米酒等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把猪蹄用清水泡洗过

　　3.猪蹄用沸水煮去浮沫

　　4.捞起猪蹄用清水冲过

　　5.猪蹄重放在清水里，加入分量外的酒

　　6.加盖再煮1小时左右

　　7.把煮至软熟的猪蹄捞起，晾凉后加入黑椒汁等的调味料

　　8.猪蹄拌好腌料后静置30分钟左右

　　9.热锅，下茶籽油爆香蒜

　　10.下腌好的猪蹄与腌汁，中火炒透

　　11.下红辣椒，香菜，即可关火

　　以上主要介绍了黑椒汁炒猪蹄的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的相关知识。

　　猪蹄的功效与作用

　　1、美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　2、促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3、改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　温馨小提示

　　1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。

　　2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。

　　3、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

　　以上就是关于：“黑椒汁炒猪蹄的做法 好看好吃肥而不腻”的分享，希望对你有帮助。