香椿芽怎么吃 香椿芽的做法

作者: 谭某谷  2019-05-21 13:41 [查查吧]:www.chachaba.com

  香椿芽,一般人们也称之为香椿头,香椿是一种香气浓郁的蔬菜,有些人就好这一口,但是有些人可能是绝对不沾。香椿芽怎么吃?香椿芽的做法有哪些?下面就一起来看下。

  香椿芽的做法

  1.准备好香椿1小把、鸡蛋1个、香葱1小把、葱末、蒜末、红辣椒2个、樱桃萝卜适量、花椒1小把、挂面200克、生抽1大勺、盐适量、食用油1勺

  2.香椿清洗干净后放入烧开的水里,焯一分钟左右即可捞出,再放入冷开水里面过一下,再控干水切碎

  3.之后将油倒入锅里烧热,倒入蛋液翻炒成蛋花后铲出,之后再将花椒放入底油里面爆出香味,再捞出花椒丢掉

  4.用底油翻炒葱花,倒入辣椒,再倒入香椿碎翻炒,再倒入蒜末翻炒,这样可以能将香椿的香气全部激发

  5.再倒入生抽,放入盐和蛋花,翻炒均匀即可盛出,之后将煮好的面条过一下冷水,放入香椿卤搅拌均匀即可食用。

  贴心提示:

  鸡蛋搭配香椿口感嫩滑又香椿,不过要想拥有香椿的鲜香,就一定要用花椒油,不论是凉拌菜还是炒菜口感都会更好;而且蒜末也是这道菜的关键,不仅开胃杀菌,让这道菜变得更下饭,而且还能将香气都彻底激发出。

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香椿芽怎么吃 香椿芽的做法(图片来源:摄图网)

  香椿的营养价值

  香椿不仅营养丰富,而且还有丰富的药用价值,比一般蔬菜的营养都要高出许多,因此是宴宾的名贵佳肴;香椿里面含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质以及各种微量元素、因此可以美容养颜,延缓衰老,还可以滋阴补阳,因为含有性激素物质,因此拥有「助孕素」的美名。香椿是春季的佳品,含有的挥发性芳香族有机物可以健脾开胃,提高胃口;而且常吃香椿还可以清热去火、利湿利尿解毒,在治疗肠炎、泌尿系统感染方面也有不错的疗效。

  吃香椿的禁忌

  1.烹制香椿之前一定要将香椿先清洗干净,再放入沸水里面焯一分钟左右,这样处理的香椿不仅香味浓郁,而且口感脆嫩,之后再用于炒菜或者凉拌就会更美味,并且用水烫过的香椿可以将里面含有的亚硝酸盐去除,更有益身体健康。

  2.一般谷雨之前吃香椿不论是口感还是营养都会更高;谷雨之前的香椿更鲜嫩;而谷雨之后的香椿膳食纤维老化,所以不论是口感还是营养都会降低不少。

  以上就是关于“香椿芽怎么吃,香椿芽的做法”的全部内容,希望对你有帮助。

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