洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃

作者: 闫各君  2019-07-09 14:52 [查查吧]:www.chachaba.com

  怎样腌制洋姜好吃?提到洋姜很多人都很喜欢吃,洋姜吃法很多,但是最广为人知和受欢迎的就是腌洋姜了,味道佳营养丰富。下面本文来讲解一下洋姜的腌制方法:

       洋姜的腌制方法

  材料:洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐

  做法:

  1、洋姜洗净,晾干水分;

  2、所有调料加水煮开,再晾凉;

  3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里,然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒;

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃

  4、先加一层保鲜膜,再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上;

  5、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!

  双向调糖的鬼子姜

  鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。

  大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说, “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

  腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用,酱香口味的比较适合大众食用。

  腌渍清淡口味的鬼子姜

  原料:鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

  做法:

  1.将鬼子姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

  2.加适量清水,没过鬼子姜即可。

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃
洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃(图片来源:摄图网)

  3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制,洗干净的鬼子姜腌出来会发黑,而且口感不好。

  腌渍酱香口味的鬼子姜

  原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

  做法:

  1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。

  2.按自己的口味放调料。注意:腌渍2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

  3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

  4.腌制一个星期左右即可食用。

  洋姜的腌制方法是不是还算简单?鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻。白皮的比较粗糙,腌渍出的口感有很大区别。因此要挑选红皮的。还要挑选姜体没有烂点和破口的。希望看了本文能对你有所帮助。

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