豆芽菜的功效与作用 还可以抗癌

作者: 姜杷引  2020-02-14 18:26 [查查吧]:www.chachaba.com

  豆芽菜是我们生活中比较常见的蔬菜了,豆芽菜不仅入口美味而且营养丰富,那么豆芽菜的功效与作用有哪些呢?一起了解一下。

  食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。绿豆芽的营养价值极高,近来西方的研究发现豆芽菜可以抗疲劳、抑癌、治癫痫,西方营养学家认为豆芽菜不仅有极高的营养还有极高的治病价值,他们一致认为豆芽菜是理想得近乎完美的食品。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异,食后清心养身。

  豆芽菜的功效与作用

  豆芽美容原理

  疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

豆芽菜的功效与作用 还可以抗癌
 豆芽菜的功效与作用 还可以抗癌(图片源于摄图网)

  豆芽抗癌原理

  亚硝酸盐:食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用

  豆芽延寿原理

  根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

  豆芽菜的减肥功效

  绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

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