夏季消暑糖水及做法推荐介绍(4)

2010-09-08 14:44  [查查吧]  来源：www.chachaba.com

 鸡蛋腐竹糖水 
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片 
  做法： 
  1、鸡蛋煮熟去壳； 
  2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干； 
  3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。 
  美味提示之： 
  煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法 
  第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样； 
  第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多 
  第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。 
  图片是第三种做法的效果哦~~其实我还是喜欢第三种做法~可以做糖心蛋嘛~~ 
   
  腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法： 
  腐竹白果薏米糖水 
  材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量 
  做法： 
  1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用； 
  2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心； 
  3、鸡蛋煮熟去壳； 
  4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟 
  鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。 
  功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水 
吃，能清除燥热，使身体舒畅。