夏季消暑糖水及做法推荐介绍(3)

2010-09-08 14:44  [查查吧]  来源：www.chachaba.com

海带绿豆糖水 
  材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、 
  冰糖适量、水 适量 
  做法： 
  1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。 
  2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干 
  净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放， 
  不放就没有风味了。 
  3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细 
  一点。 
  4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个 小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。 
  5、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。 
  这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 
  吃法： 
  1、直接热吃（一年四季皆适宜！）； 
  2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； 
  3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！） 
  注意： 
  1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃 
  虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 
  2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。 
  功能： 
  清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。 
（另外，广府人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配广皮之类的药物，
说这样才不至于过度寒凉。即使如此，一般身体稍弱，或自认虚亏的人，见了还是敬谢不敏。）