主页 > 营养饮食 > 食物营养 > 清明节喝什么酒 清明酒的酿制方法

清明节喝什么酒 清明酒的酿制方法

  清明节不仅拥有有着传统食物,其实清明节也有专属酒水哦,那么你知道清明节喝什么酒吗?清明酒的酿制方法是什么呢?一起了解一下。

  清明节喝什么酒

  清明酒因在清明节期间酿造而得名,是鄱阳湖畔大塘金桥乡一带传统的婚庆喜宴酒。据史料记载,该酒已有三千年的历史。唐贞观年间,太宗皇帝李世民南巡到大塘,有人献清明酒御用,太宗皇帝大加赞赏,被定为贡酒,清明酒也因此扬名。

  清明酒的制造工艺既不同于传统的白酒,又不像一般的酿造酒,比如黄酒和葡萄酒。上好的清明酒具有酒度适中,颜色红里透黑。品尝则有浓香、醇和、甘甜、回味长的特点。

  清明酒采用优质糯米酿造,工艺独特,富含糯米的营养物质,有甜酒酿的营养,又有白酒的酒劲,味道甘甜清香,口感极佳,没有黄酒葡萄酒的干涩,更没有普通白酒入口烈性,温和而甜美,饮后绝无上头,发冷,眼睛充血的不良反应。

清明节喝什么酒 清明酒的酿制方法
清明节喝什么酒 清明酒的酿制方法(图片源于摄图网)

  清明酒冷喝有消食化积和镇定作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁、泻红痢等有特效;烫热饮用,能驱寒祛湿,活血化淤,对腰酸背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

  清明酒如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则补中益气,强健筋骨,可防治神经衰落、头晕耳鸣、失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力、滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等均有疗效。

  清明酒的酿制方法

  清明酒最好在清明节前后5 天开始酿。用红壳早糯谷为原料,用剥壳机把糯谷壳去掉。将糙米用清水浸泡一两天后,再用清水冲洗干净,即可上甑蒸。再用事先准备好的井水快速淋透。待甑下流出的水变冷,再取下面的温水回淋。接下来加甜酒曲,待缸装到半满即可。因要留一半位置方便以后加酒酿和白酒。做好后即封口,保温发酵,一周后成糟。糟做好后可放入坛内密封贮存两三年。这时,就要选用一些糯米备制甜酒酿和白酒。将存放两年以上的糟坛打开,加入甜酒酿、白酒配制清明酒。

  以上就是“清明节喝什么酒 清明酒的酿制方法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

免责声明:该文观点仅代表作者本人,查查吧平台系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,不承担相关法律责任。图片涉及侵权行为,请发送邮件至1015687533@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。返回查查吧首页,查看更多>>
提示

该文观点仅代表作者本人,查查吧平台系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,不承担相关法律责任。图片涉及侵权行为,请发送邮件至1015687533@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。

优惠商城

更多