脆皮乳鸽是粤菜中的经典，皮脆肉嫩的特性让人们对它喜爱有加，那么在家怎么做脆皮乳鸽呢?脆皮乳鸽的做法安排上了。

　　食材明细

　　主料

　　乳鸽3只

　　辅料

　　香芹100克 洋葱1个 蒜泥50克

　　配料

　　盐适量 胡椒粉适量 脆皮水适量

在家怎么做脆皮乳鸽 脆皮乳鸽的做法（图片源于摄图网）

　　脆皮乳鸽的做法

　　1、把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右。

　　2、锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可。

　　3、把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小贴士里。

　　4、然后把鸽子放在风口吹干表皮水分。

　　5、放入预热180℃的烤箱中烘烤。

　　6、打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀。烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼。

　　7、烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了。

　　小贴士

　　脆皮水：白醋半瓶，大红浙醋40克，麦芽糖60克，水100克，糖25克，柠檬5片。

      以上就是脆皮乳鸽的做法啦，希望你会喜欢哦。

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