鸡心营养极丰富，可以搭配各种各样的食材，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“爆炒鸡心的做法 人见人爱的开胃菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下爆炒鸡心的做法：

　　材料：鸡心，青蒜，红辣椒，酱油，生抽，料酒，盐，油等

　　步骤：

　　1一盘鸡心准备好，重量约为300克;将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净;

　　2鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份，这样心管里的污血能完全去掉，且鸡心块大小一致，能均匀受热;

　　3将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水;青蒜和红辣椒清洗干净;

　　4青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈;

　　5炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色;

爆炒鸡心的做法 人见人爱的开胃菜（图片来源：摄图网）

　　6倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味;将红辣椒圈倒入锅中;

　　7不停翻炒约20秒，使鸡心吃进味道，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火，装盘。

　　8爆炒鸡心香辣开胃，颜色上红绿搭配也能增加食欲。

　　以上主要介绍了爆炒鸡心的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡心的相关知识。

　　鸡心的其它美味吃法推荐

　　宫保鸡心

　　主料：鸡心200克，熟花生仁50克

　　调料：干红椒8个，花椒10粒，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精少许，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水淀粉适量。

　　做法：

　　1、先将鸡心洗净切片再冲洗一遍，沥干水后用生抽、料酒、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片，葱切节，干红椒剪成节备用。

　　2、将生抽、醋、糖、鸡精、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

　　3、热锅冷油放入花椒炸香，再放入干红椒煸出香味，放入腌好的鸡心翻炒至断生。

　　4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入调味汁炒匀加入花生仁翻炒出锅。

　　孜然鸡心

　　材料：鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

　　做法：

　　1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

　　2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

　　3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

　　鸡心粥

　　大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。

　　做法:

　　1、所需主料:大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克;

　　2、鸡心用冰水浸泡1个小时,清洗干净,去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水,一起煮到滚,捞出过清水备用;

　　3、大米加足清水和1茶匙色拉油,煮到软糯,加入处理好的鸡心、姜丝,大火煮10分钟;

　　4、加白胡椒、盐调味,美味的鸡心粥就做好了。

　　烤鸡心

　　鲜鸡心200克,料酒1小勺(5ml),生抽1小勺(5ml),盐1/4小勺(1.25ml),辣椒粉1/4小勺(1.25ml),白胡椒粉1/8小勺(0.625ml,1/4小勺的一半),孜然粒1小勺(5ml)

　　做法:

　　1、鲜鸡心洗净,用剪刀剪去顶部的脂肪,再用剪刀插入鸡心中心剪开。

　　2、处理好的鸡心,用清水浸泡40分钟-1个小时。

　　3、浸泡好以后,沥干水,在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉,拌匀,腌一个小时。

　　4、腌好的鸡心,沥干腌出的汁水,摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。

　　5、放入预热好上下火210℃的烤箱里,先烤10分钟左右,烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候,取出来在鸡心上撒孜然粒,重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉(请根据烤箱实际情况调整烘烤温度与时间)。

　　温馨小提示

　　一般来说动物内脏有必要吃，但要少吃，每星期吃上一两次即可，且每次每人的食用量不要超过50克，过量食用动物内脏，很容易造成维生素A和维生素D中毒。而鸡心是不需要每天都吃的，适量吃点可以护心，每天都吃就过量了，反而容易引起心血管疾病。

　　以上就是关于：“爆炒鸡心的做法 人见人爱的开胃菜”的分享，希望对你有帮助。

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