酸菜鱼味道超香美，又下饭，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“怎样做酸菜鱼才好吃 干辣椒肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下怎样做酸菜鱼才好吃：

　　材料：

　　草鱼，酸菜，胡萝卜，花生油，盐，酱油，鸡蛋，八角，胡椒，生姜，大蒜，香葱，干辣椒，鸡粉等

　　步骤：

　　1.草鱼洗净，鱼头、鱼尾、骨头分开，鱼肉切薄片，分别放油、盐、酱油腌制，鱼片需要放鸡蛋腌制，更加顺滑;

　　2.酸菜洗净切好，胡萝卜去皮洗净切片，干辣椒一半剁碎，一半留个;

　　3.清水煮沸，放入鱼骨、胡萝卜、八角、生姜、大蒜、胡椒粉、鸡粉、辣椒(一半)煮;

　　4.热锅，倒油，把鱼头、鱼尾放入锅中，加生姜大蒜煎至金黄，起锅;

　　5.热锅，无油爆炒酸菜，去酸水，起锅;

　　6.把鱼头、鱼尾、酸菜、加入锅中，中小火熬煮6分钟;

　　7.改为大火，放入鸡蛋腌制好的鱼片，要一片一片加入，不能黏，大火1分钟，关火放盐;

　　8.热锅，倒油，爆炒葱白、蒜、生姜丝、干辣椒;

　　9.把爆香的油淋在酸菜鱼大盆中即可享用。

　　以上主要介绍了酸菜鱼怎么做好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于皖鱼的相关知识。

　　草鱼的制作技巧

　　1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2. 鱼胆有毒不能吃;

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　草鱼的功效与作用

　　治疗肿瘤

　　草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效，而且对预防肿瘤也有一定的功效。

　　治疗心血管病

　　草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　开胃滋补

　　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　以上就是关于：“怎样做酸菜鱼才好吃 干辣椒肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。