鸡爪的营养价值极高，口感也是超棒，做法多多，很多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“凉拌酸辣鸡爪的做法 超香超酸辣超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌酸辣鸡爪的做法：

　　材料：

　　鸡爪，青红辣椒，白醋，白砂糖，芝麻油，花生油，白芝麻，蚝油，蒜蓉等

　　步骤：

　　1.要剪掉鸡爪的指甲，清理干净，然后煮熟鸡爪子

　　2.把鸡爪放进500ml凉白开中冷却

　　3.用锅烧500ml开水，放适量的糖煮溶，冷却，加入白醋，其实这里糖和白醋都适量吧，加一点点盐，混在一起，调配出自己喜欢的味道。

　　4.鸡爪冷却后捞起来，放进酸甜水泡最少两小时，期间要偶尔搅动。

　　5.鸡爪子泡着酸甜水，就可以调配辣酱了。所有辣椒蒜头剁碎，把所有碎混在一起，用锅烧热油，淋在上面，然后加蚝油，白砂糖，盐，适量混合搅拌。超级香!

　　6.泡了两个多小时酸甜水后，把水倒掉，倒入调配的辣酱，搅拌，再撒一点芝麻油、白芝麻，搅拌，放在一旁腌入味，中间也偶尔搅动，为了均匀入味!大概腌两个小时，就基本入味了。

　　以上主要介绍了酸辣鸡爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。

　　如何挑选鸡脚

　　选购鸡脚时，要求鸡脚的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡脚质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡脚色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡脚存放时间过久，不宜选购。

　　鸡脚的保存方法

　　鸡脚一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如需要长期保存，可把鸡脚洗净，涂抹上少许黄酒，放入冰箱冷冻室内冷冻保存

　　以上就是关于：“凉拌酸辣鸡爪的做法 超香超酸辣超下饭”的分享，希望对你有帮助。