酸辣粉是重庆有名的小吃,酸辣爽口的入口感让人欲罢不能,那么在家怎么做酸辣粉呢?家常酸辣粉的做法安排上了。
食材明细
主料
红薯干粉条适量
辅料
葱花适量 酱油适量 猪油渣少许 醋适量 盐少许 花椒油适量 辣椒油适量 鸡精少许 绿色蔬菜适量
家常酸辣粉的做法
1、干粉条用温水,泡发(大约半小时)
2、葱花放入碗里备用
3、猪油渣放入(建议在没有准备臊子的情况下一定要用点猪油或者猪油渣,这样酸辣粉才香,如果你备有荤臊子就用荤臊子)
4、酱油,醋,盐,鸡精放入
5、放入花椒油(前面有菜谱制作花椒油)
6、放入辣椒油(前面有菜谱制作辣椒油)
7、把所有调料都放好
8、用煮锅烧开一锅水,水适量多点
9、烧开后,放入泡好的粉条
10、用筷子拨开
11、粉条微微烧开的时候放入一些蔬菜
12、锅里大开后,用勺子舀一勺水
13、冲入碗中,做成汤汁
14、煮至粉条软即可出锅
15、出锅放入碗中,拌好调料,即可,酸辣爽口
小贴士
粉条一定提前泡软再煮。
吃酸辣粉一定要有点油气才香,可以用肉、排骨等等做肉臊子,如果没有也可以用猪油或者猪油渣都可,如果全都没有,就是纯粹的素酸辣粉,也好吃就是不如有荤油的香,看个人喜好。
以上就是家常酸辣粉的做法啦,你get了吗?
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