猪大肠味道鲜美营养价值高，很多人都爱吃，尤其是搭配辣椒一起炒，超下饭。下面要给大家分享的内容是：“辣炒猪大肠的做法 加点蒜又香又入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣炒猪大肠的做法：

　　材料：

　　猪大肠，土豆，蒜头，花椒，生姜，干辣椒，葱，黑椒等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟

　　3.红干椒剪成长条，小葱切成葱花

　　4.大肠切大段，提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动

　　5.大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片

　　6.锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油

　　7.放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟

　　8.加入生抽继续翻炒一分钟入味

　　9.将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒

　　10.加入盐和鸡粉翻炒调味，根据个人喜好选择吧

　　11.撒点葱花翻一下关火出锅

　　以上主要介绍了辣炒猪大肠的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪大肠的小知识。

　　猪肠的清洗方法

　　1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　　2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

　　3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

　　4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。

　　猪大肠的食用禁忌

　　1、猪大肠含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

　　2、猪大肠不宜与富含维生素C的蔬菜同食。

　　以上就是关于：“辣炒猪大肠的做法 加点蒜又香又入味”的分享，希望对你有帮助。

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