说起蛇，可能很多大人和小孩都很怕蛇，其实蛇是可以吃的，蛇肉是野味中的极品，不但有鲜美的口味，还有滋养身体，祛风祛湿的功效，是美食与保健的双重佳肴。蛇肉的做法有很多种，煎炒烹炸，今天要带大家学习的内容是：“蛇怎么做好吃  教你做酸菜蛇段汤”，一起来看下吧！

　　蛇怎么做好吃：

　　教你做酸菜蛇段汤：

　　原料：蛇肉

　　配料：酸白菜，料酒，胡椒，大葱等

　　步骤：

　　1. 将蛇宰杀，去皮，去内脏，用清水洗净，宰成长短一致的节;

　　2. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用;

　　3. 将酸菜改成小片，在炒锅内炒香;

　　4. 加入鲜汤，待酸味出来后，下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

酸菜蛇段汤

　　制作小技巧：

　　1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，掺汤后应多熬一段时间，待酸味出来后下蛇段;

　　2. 氽蛇段时，应打净浮沫;

　　3. 炖蛇段时，炖至软离骨即可，不可久炖。

　　蛇肉的功效：

　　蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴，吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感，赞不绝口。其实蛇肉还有很高的药用价值，吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效，这点已经得到专家认可。蛇肉中的营养成分很高，富含多种人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物，因此，上班族的朋友可以经常吃点蛇肉，可以很好的养护脑细胞。蛇肉还具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

　   以上就是关于：“蛇怎么做好吃  教你做酸菜蛇段汤”的分享，希望对你有帮助。

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