凉粉的做法有哪些,怎么做虾皮炒凉粉好吃,现在就来看看详细做法。
主料:绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克
配料:盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克
做法
1、准备好食材,绿豆凉粉切成小正方体,碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、锅烧热,倒油,把葱白下锅中爆香,再把虾皮放到油中用慢火焙香,取出备用。
3、锅里留底油,下豆瓣酱炒出香气,再把腌制过的碎肉倒入锅里,用中火炒香。
4、蚝油加清水稀释,倒入碎肉中,小火焖入味,酱汁变得比较浓稠。
5、倒入切好的绿豆凉粉,小心地用锅铲翻炒均匀。
6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁,倒入焙好的虾皮,撒上葱花即可。
2021-07-20
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