猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，下面就来学下猪肚怎么做好吃。

　　猪肚鸡

　　材料

　　猪肚 一只 　土鸡 半只 　党参 适量

　　白胡椒、 适量 　红枣 适量 　淮山 适量

　　姜 适量　　盐 适量

　　做法

　　1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液

　　2、土鸡切块，准备好配料

　　3、 猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道

　　4、将猪肚捞起，切片

　　5、 切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味即可

　　胡椒猪肚汤

　　材料

　　猪肚 一个　柴母鸡 半只

　　胡椒 一把　　葱 一段　姜 几片

　　做法

　　1、买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗，洗到你满意为止;猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。

　　2、洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍

　　3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火

　　4、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟

　　5、在最后10分钟放胡椒进去的;放进去前用刀拍破就好

　　6、炖好后，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开;盐，一定要是最后放，不然的话，那猪肚就变成铁肚了....放盐，煮上三五分钟就可以准备喝啦。