基围虾是淡水育种，海水围基养殖的类似对虾的海鲜。,以下为大家详细介绍白灼基围虾的做法。
材料
基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1捏
做法
1.将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。
2.大锅加足量的水(约占锅容积的2/3)，放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒 至2分钟30秒(根据虾的大小)，马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。
3.吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。
2021-07-20
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