银耳汤什么时候喝最好

　　人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧 失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死 亡. 所以，家庭做银耳汤时，应现做现吃。 夏季炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗液的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充 大量的体液，除了多喝白开水、热茶水以外，还可以饮用银耳石斛羹。取银耳 10 克、石斛 20 克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。银耳和石斛都有滋阴补液的作 用。 随着冰箱的应用， 保存食物变得越来越方便了。 银耳汤能过夜吗?专家说隔夜银耳汤最好 不要喝。沈阳市食品药品监督管理局近期提醒，吃隔夜食物有讲究。

　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳 含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。 有专家发现， 开水中的亚硝酸盐含量比生水高。 亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺， 而反复多次煮沸时间过长或超过 24 小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置 24 小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的 1.3 倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝 或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。自来水烧开后，再烧 3~5 分钟，亚硝酸 盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。有些地区的人喜欢煲汤，并且把喝不完 的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。

银耳汤什么时候喝好（图片来源：摄图网）

　　健康的吃法是:汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤 用干净的勺子舀出当天要喝的， 喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。 因为剩汤长时 间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应。 北方各地已逐渐进入冬季，南方温度也普遍走低。 借着一股股冷空气，市场上各种冬 季补品也火了起来， 其中，银耳便一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高， 而且富 含维生素 D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。 同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫 能力。 银耳汤能过夜吗?银耳虽然好吃，却也有一定的危险性。 有一种情况，会使得银耳 变成“毒药” ，那就是食用过夜的银耳汤(羹) 因为在细菌的分解作用下，熟银耳所含的 。

　　硝酸盐会还原成亚硝酸盐， 是一种对人体非常有害的物质。 所以，过夜的银耳最好不要食 用。 另外，银耳不宜吃太多，一般一人一次 15 克就足够了; 还有，冰糖银耳含糖量高， 所以睡觉前就不要再吃了， 以免血黏度增高;银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适 宜食用。 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论 是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类， 经煮熟后如放的时间比较 久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入 血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。