小豆凉糕的做法介绍 软糯沙甜好味道

 　　小豆凉糕是一道流传多年的北京地区汉族传统名点，制作特别简单。下面给大家介绍一下，接下来一起看看以下相关介绍吧，希望能够对大家有所帮助哦!

　　小豆凉糕的做法 软糯沙甜

　　材料：红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。

　　操作步骤：

　　1、将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。

　　2、琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。

　　3、过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。

小豆凉糕的做法介绍 软糯沙甜好味道

　　小豆凉糕的制作要领：

　　红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。

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