小窝头的做法介绍 学做北京传统糕点

 　　小窝头是北京传统名点之一，下面给大家介绍一下小窝头的做法，接下来一起看看以下相关介绍吧，希望能够对大家有所帮助哦!

　　小窝头的做法

　　小窝头是北京地区汉族传统名点之一，由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面(有些掺进一些黄豆面)制作而成，个子也大。

小窝头的做法介绍 学做北京传统糕点

　　制作原料：细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花

　　操作步骤：

　　1、将细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花一起与温水揉合至面团柔韧有劲，搓成圆条，摘剂;

　　2、取面剂放左手心里，用右手指将风干的表皮揉软，再搓成圆球形状，蘸点凉水，在圆球中间钻一小洞，由小 渐大，由浅渐深，并将窝头上端捏成尖形，直到面团厚度只有一分多，内壁外表均光滑时即制成小窝头;

　　3、将小窝头上笼用旺火蒸10分钟即成。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。

　　以上就是关于小窝头的做法介绍 学做北京传统糕点的介绍，相信大家已经有所了解了吧，希望能够对大家有所帮助!