蜜三刀的做法介绍 香甜绵软好味道

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　　蜜三刀的做法

　　蜜三刀是北京传统特色风味小吃，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的北京名小吃。

　　材料：标粉发面2500克、干面750克、饴糖750克、碱50克、植物油约1500克，另备饴糖2500克蘸蜜用。

蜜三刀的做法介绍 香甜绵软好味道

　　操作步骤：

　　1、将面发成老发面，对上碱，和成面团；

　　2、干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀；

　　3、油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。

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