豆汁的营养价值有哪些

　　豆汁是老北京独特的汉族传统小吃，下面给大家介绍一下豆汁的营养价值有哪些，一起来看看以下相关介绍吧，希望能够帮助到大家哦!

　　豆汁的营养价值

　　1、豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

　　2、喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。

　　3、多喝豆汁可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。

　　4、豆汁可调节内分泌，有效改善更年期综合症，令皮肤白皙润泽，因此十分适合女性饮用。

　　5、豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。

　　豆汁的做法

　　材料：绿豆、水

　　做法：

　　1、将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。

　　2、待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。

　　3、将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。

　　4、去掉豆渣，留浆水待用。

　　5、过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。(冬季24小时，夏季12小时)

　　6、经过沉淀，质地较浓的即为生豆汁，最上层是浮沫和浆水;撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出。

　　7、锅内加少许凉水，用大火烧沸后倒入生豆汁。

　　8、待豆汁煮涨并将溢出锅外时，立即改用小火分次将生豆汁勾兑到锅中，随吃随盛。

　　以上就是关于豆汁的营养价值有哪些的介绍，看完上述介绍，相信大家已经有所了解了吧!