很多小伙伴都会在家做饭吧，下面提醒大家的是大家切肉的时候一定要小心!

猪肉摊主处理生猪肉时险些丧命

徒手切猪肉，对于日常下厨的深圳街坊来说是再正常不过的事情了，但是切猪肉时，操作不当，可能会不小心把自己送进医院。

这位50岁的张大叔来自肇庆是一名资深的“猪肉佬”，卖猪肉已经有六七年的时间了。有一次，他因为处理生猪肉进了医院，竟然查出患有一种罕见病，还险些因此丧命。

50岁的张大叔(化姓)在肇庆当地卖猪肉已有六七年的时间，一向身体健硕的他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀，他以为是感冒，便没有过多留意，但后来剧烈头痛，家属马上将他送医。

在当地医院，医生发现他头颅的CT检查没有明显异常，但对症治疗的效果却不明显。

“体温高烧到40.2℃， 整个人烦躁不安， 手脚乱动，跟‘疯’了一样。”张大叔的家属田女士说，因为病情急剧恶化，张大叔来到广州的专科医院求医。

医生为患者查体时，发现他左手拇指上有一个黄豆大小的伤口，考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性，医生初步诊断是 猪链球菌感染导致的脑膜炎。

最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，进一步证实了医生的诊断经过抗感染等对症治疗，张大叔的意识逐渐清醒，目前已康复出院!

什么是猪链球菌

万万没想到手上的小小伤口成为了猪链球菌的主要感染途径，什么是猪链球菌呢?它的“威力”为什么这么大?竟然能使一个成年人险些丧命?

猪链球菌(Streptococcus suis)是具有荚膜的一种革兰氏阳性球菌，根据其细胞壁抗原成分将其大致归类为兰氏分群D群链球菌。根据荚膜抗原(CPS)的不同，猪链球菌被分为35(1-34型，1/2型)种血清型。

其中1、2、7、9型是猪的致病菌，可引起猪的急性败血症、脑膜炎、心内膜炎等疾病。病菌可经飞沫或伤口触碰而感染人类，造成细菌性脑炎或引起中毒样休克综合征。

加热可彻底杀死猪链球菌

据医生介绍，人体感染猪链球菌的情况非常少见，暂时没有发现人传人的病例。但一旦起病，十分凶险，多数发病初期会有高热、全身不适、眩晕等症状。

猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到100℃，就可以将猪链球病毒立即杀死;在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。

广东男子高烧40°C险丧命 竟是这种肉惹的祸（源于摄图网）

医生提醒

一、不购买食用来源不明的猪肉;

二、如果手上有伤口、倒刺的市民在处理生肉时需要注意，最好戴上手套以免感染细菌;

三、准备两副砧板，生熟应该分开使用，对砧板、洗菜池等也要加强清洗，并且养成定期消毒的习惯。

四、生猪饲养人员和屠宰加工人员是易感人群。在生猪养殖过程中，饲养人员要多注意个人防护，有外伤时应尽量避免接触病猪。

虽说人体感染猪链球菌的情况非常少见，但是不怕一万，就怕万一，小伙伴们若手上有伤口或倒刺处理生猪肉时，最好佩戴手套。